毛巾產業報導

台北東區一向是美食的一級戰區，曾經在幫統一企業，奠定知名甜甜圈在台灣的地位，7-11總經理徐重仁的大兒子-徐安昇，現在撇開家世顯赫的包袱，自立門戶，研發食譜，開了一家傳統的麵食館，也因為留著小鬍子的外型，超像日本型男，吸引很多上班族上門。



把蛋液和飯，充分混和，再炒蝦仁，最後下鍋一起翻炒，油不用多，炒出來的飯，就會粒粒金黃而清爽，這是從沒下過廚的徐安昇，研究好久的獨門秘訣；頭上包著毛巾，腰上綁著圍裙，臉上還留著小鬍子，看起來就像日本型男，料理很有看頭，背景夠是大有來頭。

六級年生、美國柏克萊經濟系畢業，再去日本早稻田攻讀MBA，老爸可是7-11總經理徐重仁！學成歸國時，曾在統一的連鎖食品店擔任第一家店店長，也替統一旗下品牌催生，不過有了做美食的成功經驗，徐安昇決定是開始創業，賣的卻是最傳統的麵食類。麻辣牛肉麵店老闆徐安昇：「一桌麻辣牛，麻醬麵。」

徐安昇：「小時候在國外唸書的時候，其實都會想念這些家鄉菜，3個東西，麵啊、餃子、炒飯。」

前後花了1年多，自己看料理書來鑽研，即便和夥伴們從早忙到晚都不停歇，徐安昇還是覺得這一切辛苦，全都值得。徐安昇：「重點是，肉是什麼時候放下去，然後過了這個(麻辣)湯之後，就要起鍋了。」

底層是細拉麵，中間是薄薄的牛肉片，再放上大量的豆芽菜和蔥花，浸泡在紅通通的麻辣湯中，雖然吃起來，跟永康街口味麻辣的老虎麵相似，只是徐安昇的湯頭，用大量的雞骨熬成，反而多了清爽感。

儘管在父親的企業體系下，也有很大的發揮空間，不過徐安昇依舊選擇獨自創業，走出自己的路。

文章來源: TVBS